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惠言達歐洲進口工控配件 原裝 極速報價
公司歷史：惠言達于2019成立，9年備件銷售積累，勵志成為國內“零出錯率"歐洲工業(yè)備品備件供應商。
公司模式：德國*，為客戶節(jié)約了成本，提高了采購效率。提供原裝。
航班周期：每天有航班，保證貨物時效。
售后服務：客服，返修集中操作，完善的售后系統(tǒng)。

品牌 存貨名稱 規(guī)格型號

GEMU 氣動閥 (pp DN20)690 20D 771141   ID-CH-88072418-068292

GEMU 氣動閥 (pp DN25)690 25D 771141   ID-CH-88072418-068291

GEMU 備件 1216 MOUNTING BRACKET FOR PROXIMITY SWITCHES 

GEMU 傳感器 1230000ZA001031101101/230V

GEMU 微動機械反饋 1232

GEMU 電磁閥 142532

GEMU 定位器 1435000Z10201-0

GEMU 比例調節(jié)控制器 1435000Z330201-0

GEMU 定位器 1436000Z1SA010001030

GEMU GEMU 1436000Z1SA010001050

GEMU 閥門定位器 1436-000-Z-I-SA01-00-01-050

GEMU 氣動閥 1436000ZLSA010001030

GEMU 調節(jié)閥 2514701094  615 15D 112141/N

GEMU 流量計 3021 25D 720 4BT41 C1 3600l/h   PVDF

GEMU 備件 312 50M 8 8 51 2

GEMU 電磁閥 324 2M 125 41 24 DC

GEMU 電磁閥 324/2/M 1254-1 24VDC

GEMU 電動調節(jié)閥 352 20 M 8 8 5 1 1

GEMU 電動開關閥 352 20 M 8 8 5 1 2

GEMU 備件 415 50D  112141 1   10BAR  6154

GEMU 閥 415 50D 112 41 1 0101

GEMU 閥 415 50D 112141 1 1

GEMU 閥門 415/15D1124-1-0+324/2M-1254/1-24VDC

GEMU 閥門 415/25D1124-1-0+324/2M-1254/1-24VDC

GEMU 閥 480100W332A13LF05

GEMU 備件 481 50W3 2AD2L+GDR050  60013237

GEMU 氣動蝶閥 4810W232A12L+ADA0040+IST-100 DN125  PN1.0

GEMU 氣動蝶閥 4810W232A12L+ADA0040+IST-100 DN200  PN1.0

GEMU 氣動蝶閥 4810W232A12L+ADA0040+IST-100 DN300  PN1.0

GEMU 氣動蝶閥 4810W232A12L+ADA0040+IST-100 DN50  PN1.0

GEMU 閥門 490 250 W 3S 5S

GEMU 手動蝶閥 497 065 W 2 3 4 S 5S 0 SHL11

GEMU 手動蝶閥 497 200 W 2 3 3 S 5S 0 SHL11

GEMU 備件 51225D88511

GEMU 閥 514 15D 1 37 5 1 1 + C1201

GEMU 閥門 514 15D 19 51 1

GEMU 閥 514 20D 1 37 5 1 1 + C1201

GEMU 閥門 514 20D 137 51 1

GEMU 閥 514 20D1 1375 112061+Z38

GEMU 備件 514 32D 1 9 51 2 NO:88004051

GEMU 閥 514 40D 1 37 5 1 2 + C1201

GEMU 閥 514 50D 1 37 5 1 2 + C1201

GEMU 直閥 514 50D 19 51 2 PST 5.5-8.0BAR 180℃ 1-DE-88004061-00-3157199

GEMU 角座閥 514 65D6037 52 2

GEMU 閥 514 80D 13753 2 2061+Z35

GEMU 閥 51450D 137 53 1 2061+Z40

GEMU 閥 514-50D137521(原:554-50-D-1-9-5-2-1)

GEMU 電磁閥 522D12051(24VDC)

GEMU 閥 550 15D 937 511G1 E1-RUECKMELDER G3/4A DN15 

GEMU 活塞閥 550 65D 137 515G1

GEMU 氣控閥 554 15D 137 52 1 PS 25.0bar

GEMU 直閥 554 15D 19 50 1 PS T 4.8-7.OBAR180 1-DE-88044925-01-34

GEMU 角座閥 554 20D 1 9 51 1 (88044932)

GEMU 備件 554 40D 19511 PB  4.5bar

GEMU 氣動閥門 554 50D PS3.0bar PST 5.5-7.0ba

GEMU 閥門 554/15D19510-5700+324/2M-1254/1-24VDC

GEMU 角座閥 55425D19511

GEMU 膜片 600 40M 2 0101(用于695 40D 137 212)

GEMU 取樣閥 601 10D9134990 B059 3/2-way pilot valve 88003986

GEMU 氣動閥 610 15D 7 1 41

GEMU 閥 610 15D 7 1 411/N

GEMU 氣動閥用本體 610 15D 7 15611/N U895

GEMU 備件 61012D1514-1

GEMU 調節(jié)閥 615 15D 112141/N

GEMU 隔膜閥 615 15D 1125211/N  PS6.0bar

GEMU 氣控閥 615 15D 1125211/NPST  5.0-7.0BAR  2010 88039998-4009369  0010接口1/2"

GEMU 調節(jié)閥 620 50D 8+1436+1434+ITS+FR-10

GEMU 氣動隔膜閥 620 50D 8181412/N

GEMU 備件 620 80D 4 8141313

GEMU 氣動法蘭襯膠隔膜閥 620-100D883-141

GEMU 閥 62040D DN40 PN1.0

GEMU 氣動法蘭襯膠隔膜閥 620-40D883-141

GEMU 閥 62050D DN50 PN1.0

GEMU 閥 62065D DN65 PN1.0

GEMU 氣動法蘭襯膠隔膜閥 620-80D883-141

GEMU 備件 625 20D59C1133 1502 PST:4.5-5.5 Bar

GEMU 隔膜閥 630-20-D-71-412/N

GEMU 隔膜閥 630-25-D-71-412/N

GEMU 隔膜閥 630-25-D-720-412/N

GEMU 閥 65380D88405E05TS1507

GEMU 備件 67325D88C15E0S1507

GEMU 閥 67365D88405ES1507

GEMU 閥 67540D81750E0 DN40 PN1.0

GEMU 閥 687  25D  1  37  141

GEMU 電磁閥 687 20D 8395E11/N PS 6.0 bar PST 5.5-7.0

GEMU 閥門 68725D59C115E12/N1502+1201

GEMU 備件 68740D 87 C1 5E 2/N 1537+1230 

GEMU 快排閥 690 25D7871 411/N

GEMU 氣動閥用本體 690 25D78711411/N

GEMU 氣動閥 690 32D7805 E12/N  5.5-7.0bar

GEMU 電磁氣動隔膜閥 690 50D 7 11413/N 0101  88035185-

GEMU 隔膜閥 690 65D 4 55214/N

目前，我國高等教育在創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面仍存在諸多限制，如應試教育、教學內容陳舊、以教材為中心的教學方法和單一考核方式等［1］。針對這些問題，在高等教育改革中，需要循序漸進，不斷地改革教育觀念和教育方法，從而提高創(chuàng)新人才培養(yǎng)的質量。生物工程專業(yè)，是進行生物技術和工程工藝的理論和技能的培訓，培養(yǎng)從事生物發(fā)酵、制藥以及環(huán)境生物處理和食品加工等過程和設備的生產、研究、開發(fā)、設計等的工程技術人才，是技術性、綜合性和通用性都很強的專業(yè)。為了強化大學生對所學的系統(tǒng)性專業(yè)知識的掌握，并提高他們的工程實踐能力，提升其實踐操作環(huán)節(jié)分析問題和解決問題的能力，江南大學生物工程學院對三年級即將結束的學生，進行工藝大實驗的綜合培訓與指導。雖然工藝大實驗能夠提升學生對生物工程專業(yè)知識的系統(tǒng)掌握，提高他們的工程實踐能力，但仍存在一些有關培養(yǎng)大學生創(chuàng)新能力和獨立思考能力方面的問題。如大工藝實驗采用的工藝流程和技術參數(shù)都是按照工業(yè)生產實際情況而制定的，學生沒有參與設計，所以他們獨立思考的空間較少［6］。為了加強學生的動手能力，拓展他們的獨立思考空間，對大工藝實驗的教學方法進行了改進，采用多種原料工藝的中試大實驗，增加了自選原料設計并制作新產品、以小組為單位的設備操作現(xiàn)場考核和綜合實驗PPT展示的專家考核的內容，從而形成了以學生獨立思考、獨自操作和獨立演講匯報為核心的創(chuàng)新設計型工藝大實驗教學方案。

1新工藝大實驗的教學內容

我校制定的工藝大實驗包括厭氧發(fā)酵生產實驗和好氧通風發(fā)酵生產實驗兩大類，其中，厭氧生產實驗是啤酒或黃酒的制作，而好氧通風實驗是檸檬酸、氨基酸或是一些重組菌的發(fā)酵生產。為期3周的內容包括:原料的分析檢測，發(fā)酵過程各個參數(shù)的跟蹤檢測，發(fā)酵產品的分析或品評等。為了增強學生獨立思考和設計的能力，強化對生產工藝和控制參數(shù)的認識，在教學方案中，增加了自選原料設計并制作新產品的實驗內容和以小組為單位進行匯報展示的新考核方式。

1.1工藝大實驗的任務與安排

啤酒釀造工藝大實驗的主要內容包括200L啤酒釀造的綜合實驗、啤酒酵母的分離保藏和鑒定、啤酒原料分析比較綜合實驗和自選原料的特色啤酒釀造實驗4大模塊。200L啤酒釀造周期較長，為期3周，包括菌株活化、擴培、原料的預處理和發(fā)酵過程監(jiān)測等，要求每組成員，進行合理安排，分工合作，使各個模塊能夠相互協(xié)同。每個小組包括4位同學，自行安排各個實驗的時間和設計實驗方案，他們在這3周均必須保持較高的工作強度，才能順利完成既定的實驗任務。此外，為了使實驗內容能夠順利進行，安排研究生助教協(xié)助解決學生遇到的問題。

1.2中試規(guī)模的工業(yè)化生產實驗

200L啤酒釀造的中試生產實驗是采用一套半自動化啤酒釀造設備，模擬現(xiàn)代啤酒的釀造工藝。進行中試生產實驗事實，將2～3個小組合并為一個大組，每個大組選擇一個*的原料配方進行實驗，包括純大麥麥芽、焦香麥芽(黑啤)、大麥麥芽與小麥麥芽混合、大麥麥芽和青稞芽混合、添加不同輔料(大米、玉米淀粉或加玉米糖漿)等原料使用方案。這些方案的應用，使學生能夠掌握不同類型啤酒的釀造工藝，同時認識不同啤酒釀造原料對啤酒質量和口感的影響。中試生產的實驗任務包括酵母擴培培養(yǎng)基制作、酵母擴培、發(fā)酵罐設備的清洗、原料和輔料的處理、釀造過程的設備操作和發(fā)酵過程的參數(shù)監(jiān)測等。每天跟蹤檢測的指標包括啤酒酵母細胞數(shù)、啤酒酵母芽生率、雙乙酰含量、發(fā)酵液外觀，發(fā)酵后期增加分析酒精度、發(fā)酵度和醇酯等。從酵母培養(yǎng)到啤酒發(fā)酵成熟，一般為期3周，實驗內容涉及菌株、原料、設備和發(fā)酵工藝及后階段的口感品評。涵蓋啤酒釀造的各方面，包含微生物學、發(fā)酵工業(yè)分析、發(fā)酵設備以及釀酒工藝學等學科知識，具有綜合性和實踐操作性較強的教學特色。

1.3輔助實驗在新教學方案中應用

工藝大實驗過程中，同時安排了有關菌株和原料的輔助實驗，加強學生對工業(yè)原料和工業(yè)分析指標的認識，包括啤酒酵母的分離、低雙乙酰酵母篩選以及酵母保藏;啤酒原料的水分、淀粉含量分析、無水浸出率分析以及協(xié)定糖化和協(xié)定麥汁的分析等。此外，重新對學生進行專業(yè)性的理論指導，即通過PPT演示講解啤酒酵母和原料的相關知識等。通過這兩個模塊的實驗，不但鍛煉了學生對微生物原輔料的分析操作能力，同時加強了學生對啤酒酵母菌管理和啤酒原輔料指標控制的認識。

1.4新產品的設計與制作

經過以上的教學方案，能夠幫助學生掌握現(xiàn)有的啤酒釀造的綜合知識，但是這些知識體系較為固定，學生的學習主要以操作為主，仍不能靈活應用。為了加強他們的創(chuàng)新能力，新的教學方案增加了自選原料制作新產品的實驗模塊，即以小組為單位，討論并設計新產品，選擇合適原料，制定相應的工藝，進行小型實驗，并進行考評。新產品的設計環(huán)節(jié)，學生充分發(fā)揮主觀能動性，自主選擇特色原材料，定位*的產品。此外，學生需要將新原料與新工藝相互匹配，達到熟悉和掌握工藝參數(shù)的目的。在啤酒釀造實驗中，學生制作的新產品，風格豐富多樣，如香醇豐富的桂花蜂蜜啤酒、色彩鮮艷的玫瑰啤酒、果味突出的蘋果啤酒和咖啡香味的咖啡啤酒等。在這種創(chuàng)新教學方案中，學生的主動性被充分調動，通過獨立思考，應用所學知識，創(chuàng)造了全新產品，在短時間內較好地培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新能力。

2工藝大實驗的創(chuàng)新考核方式

對實驗教學效果進行考核時，傳統(tǒng)實驗報告的考核方式存在諸多缺點，不能使學生再次系統(tǒng)性地回顧各個實驗環(huán)節(jié)的原理和內容，也不能評價學生掌握相關知識的熟練程度。我們改進這種大工藝實驗的考核方式，包括實驗過程中的自選原料設計新產品的匯報環(huán)節(jié)、新產品口感品評與打分的環(huán)節(jié)和發(fā)酵設備操作技能的現(xiàn)場考核環(huán)節(jié)以及實驗結束后的綜合匯報考核。新產品設計的匯報考核，重點考查學生對原料選擇的合理性、原料預處理工藝的正確性和新產品制作的可行性。通過這一個環(huán)節(jié)的匯報，不但修正了學生在新產品設計出現(xiàn)的一些錯誤，同時考查學生對專業(yè)知識掌握程度。新產品的口感品評考核，則對學生制作的產品在色、香、味方面進行綜合感官評價，考核產品的創(chuàng)新性?，F(xiàn)場設備操作考核，了解學生對發(fā)酵設備熟練程度。終的綜合考評，則在5－8分鐘內。以小組為單位，用PPT展示為期3周的所有實驗內容和結果，并進行適當?shù)挠懻摵涂偨Y，后由老師專業(yè)點評和提問。通過該環(huán)節(jié)的考核，有效檢驗了學生的專業(yè)知識和創(chuàng)新能力。秀的學生能夠很好地掌握并應用已學過的專業(yè)知識，清晰展示他們的新產品設計與制作過程;而一些表現(xiàn)較差的學生，往往只是學會了部分操作步驟和簡單的工藝。所以，這種新的實驗教學考核方式，能夠檢驗學生的實驗效果，客觀反映學生對知識的掌握情況，且提升學生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。

3新教學方案的成效

3.1解決了一些常見的實驗教學問題

實驗教學對提高大學生的實踐動手能力和創(chuàng)新意識具有重要的意義，然而我國高校實驗教學仍存在著諸多問題，例如實驗教學缺乏獨立的教學地位、缺乏整體性和缺乏科學的實驗考核體系等。此外，實驗教學普遍采用現(xiàn)有的實驗步驟和參考書，實驗教學側重于實驗操作方法的訓練，并未涉及問題引導性的自主設計實驗，難以鍛煉學生的創(chuàng)新能力。采用新的創(chuàng)新設計型工藝大實驗的教學方案，能夠解決這些常見的實驗教學問題。

1)工藝大實驗具有獨立教學的地位，其對象是經過3年學習的大三學生，采用獨立性實驗教學，具有綜合性的特征。

2)工藝大實驗內容豐富，模擬工業(yè)生產過程，各個實驗環(huán)節(jié)相互補充，具備知識綜合性和教學完整性的特征。而在考核環(huán)節(jié)，以學生小組展示為主導，老師的點評為輔，能夠科學地檢驗學生對綜合知識體系掌握的熟練程度。

3)新產品的設計與制作，融合到工藝大實驗中，鍛煉學生獨立思考和靈活應用知識的能力，激發(fā)他們學習興趣和創(chuàng)新意識。所以，新教學方案以工業(yè)生產操作技能與創(chuàng)新設計能力并重的實驗教學手段，解決實驗教學中普遍存在的教學問題，提高了學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，提升他們的專業(yè)技能和創(chuàng)新觀念，顯著提高了實驗教學質量。

3.2顯著提高學生的創(chuàng)新能力

培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，是高效教學的基本目標［12］。經過系統(tǒng)的基礎知識和專業(yè)理論知識學習之后，通過綜合性較強的工藝大實驗，強化學生的專業(yè)知識。同時，增加他們的專業(yè)實踐能力，是非常必要的，也是培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識的重要途徑。在為期3周的工藝大實驗中，學生每天都必須完成多個實驗項目，包括化學分析、微生物操作和設備操作等，其內容豐富，涉及面廣。經過反復的實驗訓練，使學生能夠熟能生巧，將積累的實驗知識應用于新產品的設計和制作過程中;使學生切實體會所學知識，包括理論知識、工藝參數(shù)、設備布局和員工管理等。經過工藝大實驗之后，學生也總結了許多收獲和體會，比如在實驗過程中團隊協(xié)作和有效溝通的重要性，虛心求教和碰到難題不妥協(xié)的態(tài)度，對實驗過程保持足夠的細心且對不可預期的結果要保持信心、重新認識專業(yè)知識學習的重要性等。

4結束語

創(chuàng)新設計型工藝大實驗的教學方式，提高了學生專業(yè)實踐能力，同時也大提升了他們的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，是一種具有推廣意義的新的工藝大實驗教學模式。

GEMU 備件 690 65D 4 55214/N+1450

GEMU 氣動隔膜閥 69015D  711412/N

GEMU 氣動隔膜閥 69020D 711412/N

GEMU 氣動閥 69020D7871141 PS 10.0BAR(DN20)

GEMU 隔膜閥 69040D7114-1  88028185

GEMU 閥門 690-65D45521+SSL

GEMU 隔膜閥 695 15D 137 211/N 0101

GEMU 隔膜閥 695 15D1852 11/N

GEMU 備件 695 20D 1371211/N

GEMU 備件 695 20D 8345E11/N

GEMU 備件 695 40D 034 41

GEMU 備件 695 50D 1 8121

GEMU 過濾器 695 25D 13712

GEMU 蓋米隔膜 69540D DN40 PN1.6   418141

GEMU 氣動閥 69540D1375F12/N

GEMU 流量計 807 25D 72114 155 16000101

GEMU 流量計 807 65 D7 22 14 1 77 20000

GEMU 閥 807/32/D/7/21/14/1/63/4000l/h

GEMU 流量指示計 80732D7211416340000101 DN32 FLOATMATERIAL:1.4571

GEMU 流量計 815 32D 7822 4562 1600 0104

GEMU 轉子流量計 825  20D  72114  149

GEMU 電磁閥 8258 12D 112 21 24

GEMU 二位二通電磁閥 8258 12D 112 21 24 DC

GEMU 電磁閥 825840D1122124DC6005G11/2

GEMU 流量計 825R32D72114 163

GEMU 流量計 825R32D72114 163 1.00%

GEMU 流量開關 855R15D 33 21 4 5 23 160

GEMU 流量計 855R15D-7R-2114624 250L/H

GEMU 閥 88002406

GEMU 膜片 88015139

GEMU 備件 88054641-5242764 0004

GEMU 備件 88072423 690 15D 771 411/N

GEMU 電磁閥 88206991

GEMU 備件 88240914

GEMU 閥門膜片 88295906 650 10D86345 A10 T1 1507

GEMU 閥 88322110

GEMU 磁性式位面開關 910.G2.K3.5.01.0470.A0230.2432

GEMU 閥 9550 10Z   510G1

GEMU 閥 ART NR.88322110

GEMU 冷卻液閥 B514 25D 137 5 11 2061+1300

GEMU 膜片 B620125M520101

GEMU 閥 C67 12D77305A02HPWPS 6.0 bar

GEMU 手動閥 C6712D77305A02HPW

GEMU 手動閥 C6716D77305A03HPW

GEMU 手動閥 C674D77305A01HPW

GEMU 氣動截止閥 CC0035  GG25   538   DN100  PN16

GEMU 氣動隔膜閥 CH-6343

GEMU 電磁閥 CW617N  DN25 PN16

GEMU 備件 D-74653

GEMU 備件 DGL-0101W-7AK

GEMU 氣動柱塞式開關閥 DN15 512/15/D.8.8.5-1-4 PN16

GEMU 流量計 DN32 825R32D 72114163

GEMU 備件 DN40 PN1.0 G620 40D818141

GEMU 氣動蝶閥 DN65（K480 65 W3 2A1DE+ASR0130

GEMU 氣動襯膠隔膜閥 DN80 PN16 G620 80D818141

GEMU 氣動蝶閥 DN80（K480 80 W3 2A1DE+ASR0130

GEMU 執(zhí)行機構 DR00030F05F07-N-DS-11A

GEMU 執(zhí)行器 DR00060F05F07-N-DS-14A

GEMU 執(zhí)行機構 DR00150F07F10-N-DS-17A

GEMU 位置定位器 epos1436-62080D8181413-3

GEMU 備件 ES2ITS1C0

GEMU 電動蝶閥 G480 150W  332D12LO 材料選用：閥板1.4469圈EPDM(不含執(zhí)行器)

GEMU 閥 G480 150W 332D12LO

GEMU 電動蝶閥 G480 150W 332D12LO 材料選用:閥板1.4469圈EPDM(不含執(zhí)行器)

GEMU 手動襯膠隔膜閥 G655 50D5313240

GEMU 備件 G675 100D818140Z

GEMU 備件 G675 80D818140Z

GEMU 氣缸 GDR050 F05F07 Pmax8-bar GM0121110 SERIE 08 BD

GEMU 閥 GDR065 F05F07 Pmax8-bar

GEMU 氣缸 GDR065 F05F07 Pmax8-bar GM0121110 SERIE 08 BD

GEMU 氣缸 GDR075 F05F07 Pmax8-bar GM0121110 SERIE 08 BD

GEMU 氣缸 GDR085 F05F07 Pmax8-bar GM0121112 SERIE 08 BD

GEMU 氣缸 GDR100 F07F10 Pmax8-bar GM0121110 SERIE 08 BD

GEMU 氣缸 GDR115 F07F10 Pmax8-bar GM0121112 SERIE 08 BD

GEMU 氣動隔膜閥片 GEMU6207TS40 DN40 PN1.6

GEMU 調節(jié)控制閥 GEMU-754-100DU+2HR

GEMU 氣動球閥 GJVB2PF150DFN16SS36SS36P+GDR140+JTS

GEMU 氣動隔膜閥 ITEM:88100735 TAG NO:MP01-6310/PTFE MODEL69050D4205E13/N DN50(常閉式)

GEMU 氣動隔膜閥 ITEM:88252477 TAG NO:CP04-6301/PTFE MODEL62040D8181411/N DN40(常閉式)

GEMU 閥 K480 150W 32AD1L-AT350-EPR100P-XLHJ20 NO:2136781 SN:EA00506

GEMU 蝶閥 K480100W3 H2A1DE DN100 PN1.6MPa

GEMU 蝶閥 K480150W3 H2A1DE DN150 PN1.6MPa

GEMU 碟閥 K480200W2 H2A1DE DN200 PN1.6MPa

GEMU 蝶閥 K480250W3 H2A1DE DN250 PN1.6MPa

GEMU 備件 M1D AS S05 DC24V

GEMU 手動隔膜閥 NO.88030450 TYPE:677 25D 7 114L

GEMU 膜片 NO.88066501     TYPE：60010M16

GEMU 電磁閥 PILOT SOLENOID VALVE 3241M1254124DC

GEMU 氣動閥 PN16 CW617N

目前，我國高等教育在創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面仍存在諸多限制，如應試教育、教學內容陳舊、以教材為中心的教學方法和單一考核方式等［1］。針對這些問題，在高等教育改革中，需要循序漸進，不斷地改革教育觀念和教育方法，從而提高創(chuàng)新人才培養(yǎng)的質量。生物工程專業(yè)，是進行生物技術和工程工藝的理論和技能的培訓，培養(yǎng)從事生物發(fā)酵、制藥以及環(huán)境生物處理和食品加工等過程和設備的生產、研究、開發(fā)、設計等的工程技術人才，是技術性、綜合性和通用性都很強的專業(yè)。為了強化大學生對所學的系統(tǒng)性專業(yè)知識的掌握，并提高他們的工程實踐能力，提升其實踐操作環(huán)節(jié)分析問題和解決問題的能力，江南大學生物工程學院對三年級即將結束的學生，進行工藝大實驗的綜合培訓與指導。雖然工藝大實驗能夠提升學生對生物工程專業(yè)知識的系統(tǒng)掌握，提高他們的工程實踐能力，但仍存在一些有關培養(yǎng)大學生創(chuàng)新能力和獨立思考能力方面的問題。如大工藝實驗采用的工藝流程和技術參數(shù)都是按照工業(yè)生產實際情況而制定的，學生沒有參與設計，所以他們獨立思考的空間較少［6］。為了加強學生的動手能力，拓展他們的獨立思考空間，對大工藝實驗的教學方法進行了改進，采用多種原料工藝的中試大實驗，增加了自選原料設計并制作新產品、以小組為單位的設備操作現(xiàn)場考核和綜合實驗PPT展示的專家考核的內容，從而形成了以學生獨立思考、獨自操作和獨立演講匯報為核心的創(chuàng)新設計型工藝大實驗教學方案。

1新工藝大實驗的教學內容

我校制定的工藝大實驗包括厭氧發(fā)酵生產實驗和好氧通風發(fā)酵生產實驗兩大類，其中，厭氧生產實驗是啤酒或黃酒的制作，而好氧通風實驗是檸檬酸、氨基酸或是一些重組菌的發(fā)酵生產。為期3周的內容包括:原料的分析檢測，發(fā)酵過程各個參數(shù)的跟蹤檢測，發(fā)酵產品的分析或品評等。為了增強學生獨立思考和設計的能力，強化對生產工藝和控制參數(shù)的認識，在教學方案中，增加了自選原料設計并制作新產品的實驗內容和以小組為單位進行匯報展示的新考核方式。

1.1工藝大實驗的任務與安排

啤酒釀造工藝大實驗的主要內容包括200L啤酒釀造的綜合實驗、啤酒酵母的分離保藏和鑒定、啤酒原料分析比較綜合實驗和自選原料的特色啤酒釀造實驗4大模塊。200L啤酒釀造周期較長，為期3周，包括菌株活化、擴培、原料的預處理和發(fā)酵過程監(jiān)測等，要求每組成員，進行合理安排，分工合作，使各個模塊能夠相互協(xié)同。每個小組包括4位同學，自行安排各個實驗的時間和設計實驗方案，他們在這3周均必須保持較高的工作強度，才能順利完成既定的實驗任務。此外，為了使實驗內容能夠順利進行，安排研究生助教協(xié)助解決學生遇到的問題。

1.2中試規(guī)模的工業(yè)化生產實驗

200L啤酒釀造的中試生產實驗是采用一套半自動化啤酒釀造設備，模擬現(xiàn)代啤酒的釀造工藝。進行中試生產實驗事實，將2～3個小組合并為一個大組，每個大組選擇一個*的原料配方進行實驗，包括純大麥麥芽、焦香麥芽(黑啤)、大麥麥芽與小麥麥芽混合、大麥麥芽和青稞芽混合、添加不同輔料(大米、玉米淀粉或加玉米糖漿)等原料使用方案。這些方案的應用，使學生能夠掌握不同類型啤酒的釀造工藝，同時認識不同啤酒釀造原料對啤酒質量和口感的影響。中試生產的實驗任務包括酵母擴培培養(yǎng)基制作、酵母擴培、發(fā)酵罐設備的清洗、原料和輔料的處理、釀造過程的設備操作和發(fā)酵過程的參數(shù)監(jiān)測等。每天跟蹤檢測的指標包括啤酒酵母細胞數(shù)、啤酒酵母芽生率、雙乙酰含量、發(fā)酵液外觀，發(fā)酵后期增加分析酒精度、發(fā)酵度和醇酯等。從酵母培養(yǎng)到啤酒發(fā)酵成熟，一般為期3周，實驗內容涉及菌株、原料、設備和發(fā)酵工藝及后階段的口感品評。涵蓋啤酒釀造的各方面，包含微生物學、發(fā)酵工業(yè)分析、發(fā)酵設備以及釀酒工藝學等學科知識，具有綜合性和實踐操作性較強的教學特色。

1.3輔助實驗在新教學方案中應用

工藝大實驗過程中，同時安排了有關菌株和原料的輔助實驗，加強學生對工業(yè)原料和工業(yè)分析指標的認識，包括啤酒酵母的分離、低雙乙酰酵母篩選以及酵母保藏;啤酒原料的水分、淀粉含量分析、無水浸出率分析以及協(xié)定糖化和協(xié)定麥汁的分析等。此外，重新對學生進行專業(yè)性的理論指導，即通過PPT演示講解啤酒酵母和原料的相關知識等。通過這兩個模塊的實驗，不但鍛煉了學生對微生物原輔料的分析操作能力，同時加強了學生對啤酒酵母菌管理和啤酒原輔料指標控制的認識。

1.4新產品的設計與制作

經過以上的教學方案，能夠幫助學生掌握現(xiàn)有的啤酒釀造的綜合知識，但是這些知識體系較為固定，學生的學習主要以操作為主，仍不能靈活應用。為了加強他們的創(chuàng)新能力，新的教學方案增加了自選原料制作新產品的實驗模塊，即以小組為單位，討論并設計新產品，選擇合適原料，制定相應的工藝，進行小型實驗，并進行考評。新產品的設計環(huán)節(jié)，學生充分發(fā)揮主觀能動性，自主選擇特色原材料，定位*的產品。此外，學生需要將新原料與新工藝相互匹配，達到熟悉和掌握工藝參數(shù)的目的。在啤酒釀造實驗中，學生制作的新產品，風格豐富多樣，如香醇豐富的桂花蜂蜜啤酒、色彩鮮艷的玫瑰啤酒、果味突出的蘋果啤酒和咖啡香味的咖啡啤酒等。在這種創(chuàng)新教學方案中，學生的主動性被充分調動，通過獨立思考，應用所學知識，創(chuàng)造了全新產品，在短時間內較好地培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新能力。

2工藝大實驗的創(chuàng)新考核方式

對實驗教學效果進行考核時，傳統(tǒng)實驗報告的考核方式存在諸多缺點，不能使學生再次系統(tǒng)性地回顧各個實驗環(huán)節(jié)的原理和內容，也不能評價學生掌握相關知識的熟練程度。我們改進這種大工藝實驗的考核方式，包括實驗過程中的自選原料設計新產品的匯報環(huán)節(jié)、新產品口感品評與打分的環(huán)節(jié)和發(fā)酵設備操作技能的現(xiàn)場考核環(huán)節(jié)以及實驗結束后的綜合匯報考核。新產品設計的匯報考核，重點考查學生對原料選擇的合理性、原料預處理工藝的正確性和新產品制作的可行性。通過這一個環(huán)節(jié)的匯報，不但修正了學生在新產品設計出現(xiàn)的一些錯誤，同時考查學生對專業(yè)知識掌握程度。新產品的口感品評考核，則對學生制作的產品在色、香、味方面進行綜合感官評價，考核產品的創(chuàng)新性。現(xiàn)場設備操作考核，了解學生對發(fā)酵設備熟練程度。終的綜合考評，則在5－8分鐘內。以小組為單位，用PPT展示為期3周的所有實驗內容和結果，并進行適當?shù)挠懻摵涂偨Y，后由老師專業(yè)點評和提問。通過該環(huán)節(jié)的考核，有效檢驗了學生的專業(yè)知識和創(chuàng)新能力。秀的學生能夠很好地掌握并應用已學過的專業(yè)知識，清晰展示他們的新產品設計與制作過程;而一些表現(xiàn)較差的學生，往往只是學會了部分操作步驟和簡單的工藝。所以，這種新的實驗教學考核方式，能夠檢驗學生的實驗效果，客觀反映學生對知識的掌握情況，且提升學生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。

3新教學方案的成效

3.1解決了一些常見的實驗教學問題

實驗教學對提高大學生的實踐動手能力和創(chuàng)新意識具有重要的意義，然而我國高校實驗教學仍存在著諸多問題，例如實驗教學缺乏獨立的教學地位、缺乏整體性和缺乏科學的實驗考核體系等。此外，實驗教學普遍采用現(xiàn)有的實驗步驟和參考書，實驗教學側重于實驗操作方法的訓練，并未涉及問題引導性的自主設計實驗，難以鍛煉學生的創(chuàng)新能力。采用新的創(chuàng)新設計型工藝大實驗的教學方案，能夠解決這些常見的實驗教學問題。

1)工藝大實驗具有獨立教學的地位，其對象是經過3年學習的大三學生，采用獨立性實驗教學，具有綜合性的特征。

2)工藝大實驗內容豐富，模擬工業(yè)生產過程，各個實驗環(huán)節(jié)相互補充，具備知識綜合性和教學完整性的特征。而在考核環(huán)節(jié)，以學生小組展示為主導，老師的點評為輔，能夠科學地檢驗學生對綜合知識體系掌握的熟練程度。

3)新產品的設計與制作，融合到工藝大實驗中，鍛煉學生獨立思考和靈活應用知識的能力，激發(fā)他們學習興趣和創(chuàng)新意識。所以，新教學方案以工業(yè)生產操作技能與創(chuàng)新設計能力并重的實驗教學手段，解決實驗教學中普遍存在的教學問題，提高了學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，提升他們的專業(yè)技能和創(chuàng)新觀念，顯著提高了實驗教學質量。

3.2顯著提高學生的創(chuàng)新能力

培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，是高效教學的基本目標［12］。經過系統(tǒng)的基礎知識和專業(yè)理論知識學習之后，通過綜合性較強的工藝大實驗，強化學生的專業(yè)知識。同時，增加他們的專業(yè)實踐能力，是非常必要的，也是培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識的重要途徑。在為期3周的工藝大實驗中，學生每天都必須完成多個實驗項目，包括化學分析、微生物操作和設備操作等，其內容豐富，涉及面廣。經過反復的實驗訓練，使學生能夠熟能生巧，將積累的實驗知識應用于新產品的設計和制作過程中;使學生切實體會所學知識，包括理論知識、工藝參數(shù)、設備布局和員工管理等。經過工藝大實驗之后，學生也總結了許多收獲和體會，比如在實驗過程中團隊協(xié)作和有效溝通的重要性，虛心求教和碰到難題不妥協(xié)的態(tài)度，對實驗過程保持足夠的細心且對不可預期的結果要保持信心、重新認識專業(yè)知識學習的重要性等。

4結束語

創(chuàng)新設計型工藝大實驗的教學方式，提高了學生專業(yè)實踐能力，同時也大提升了他們的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，是一種具有推廣意義的新的工藝大實驗教學模式。

GEMU 備件 PVC/610/15/D714-1 VITON

GEMU 隔膜閥 R67715D7710EDZ

GEMU 隔膜閥 R67725D771140EDZ

GEMU 隔膜閥 R67732D771140EDZ

GEMU 耐酸蝶閥 S497200LB3P5P0+GB232

GEMU 耐酸蝶閥 S497250LB3P5P0+ITS100+GB232

GEMU 氣動調節(jié)截止閥 S51240D88512R0397+1436

GEMU 氣動截止閥 S51250D88512R0398+1435 

GEMU 氣動開關隔膜閥 S690 25D4205E1 1230

GEMU 氣動開關隔膜閥 S690 32D4715E1+1230 DN32  PN10  DIN2501

GEMU 氣動調節(jié)隔膜閥 S690 50D4715E1+1230 DN50 PN1.0 DIN2501帶24v電磁閥氣開開

GEMU 氣動調節(jié)隔膜閥 S690 50D4715E1+1435 DN50 PN1.0 DIN2501帶氣開 帶電氣閥門

GEMU 氣動切斷隔膜閥 S690 65D 4 20 52 1 +1201 DN65 1.0MPa

GEMU 備件 SA.CS125U.5PF1 +G103

GEMU 氣動襯膠隔膜閥 SB1YQ-Y40G007 DN40 PN1.0

GEMU 氣缸 SCOO100-5U FO5F07-N-DS-17

GEMU 氣動蝶閥 SD10050132AR4A2AREW+DR0015+1225 

GEMU 模塊 SHX-P1283

GEMU 電磁閥 SHX-P324

GEMU 智能定位器+閥 SS514  DN25 + 1436000ZLSA010001030

GEMU 隔膜閥 SS673 25D 88 C1 5E OS 1507     DN25 L=12.5cm

GEMU 隔膜閥 SS673 25D 88 C1 5E OS 1507   DN25 L=12cm

GEMU 隔膜閥 SS673 40D 88 C1 5E OS 1507     DN40 L=12.5cm

GEMU 氣動閥頭 SS9687 40D 1 2/N

GEMU 氣動蝶閥 TAG NO:CP04-640 MODEL:1-457-125D-PN10-DDD-1 DN125

GEMU 備件 Typ:324-1 3-CH-6343 0-10bar

GEMU 氣控閥線圈 TYPE 0324 NC DC24V

GEMU 手柄觸頭 UM-900-40SK10

GEMU SOLENOID VALVE 615 15D 1341411/N-

GEMU 逆止閥 ZRSK 0100 2 2 46 46 14 F1 H 0107

GEMU 角座閥 訂貨號：88004041    514 20D 1 9 51 1

GEMU 耐腐蝕襯PFA氣動蝶閥 型號規(guī)格:490 150W231KSK1+ASR+1434+ITS+FR-10

GEMU 氣動耐酸襯氟蝶閥 型號規(guī)格:490 200W233P5S+ASR1750+附和組件1434

GEMU 蝶閥 型號規(guī)格:490 50W233P5S+ASR200+附和組件1436

GEMU 氣動耐酸襯氟蝶閥 型號規(guī)格:490 65W233P5S+ASR200+附和組件1434

德國GEMU閥門代理商  德國GEMU閥門批發(fā)商  德國GEMU閥門供應商

GEMUE    Typ : 1230 ,1230000ZA001031101101限位開關

GEMUE    31450M195122061

GEMUE    690 25D 4205E21/N+1251

GEMUE    807 40D 720416S5000

GEMUE    690 25D 7 1141 0101 PS 10bar,PST5.5-7bar EPDM

GEMUE    D71X-16QDN80

GEMUE    805 20D 72214 148 3400101

GEMUE    655150D5313240隔膜閥

GEMUE    675 80D 855140 PS:10BAR EPDM

GEMUE    D104002A1AR4A4C0EW+DR1200+1435 95℃（I-DE-88287384-00-2746774） with locator

GEMUE    HV-414,DN125,PN16,BETWEEN FLANGES

GEMUE    550 25D 60 37 5 1 2 M1閥

GEMUE    690 25D 28 205E11/N +735598362 Chuck outside diameter 50

GEMUE    8258 20D 137 41 24 DC電磁閥

GEMUE    G62025D8181410/N

GEMUE    807 32D 72214 162 25000101 Nr.88004938流量計

GEMUE    1436000Z1SA10001030

GEMUE    600 125M 5E DN125

GEMUE    690100D05141

GEMUE    514 15 D 88 37 511 2061

GEMUE    690 25D7871141

GEMUE    41525D59381430閥

GEMUE    ON-OFF Diaphragm Valve,SIZE:2B

GEMUE    DN50,FY620,50D53131412/N

GEMUE    G620 25D 818410/N1230,DN25

GEMUE    NO.88015145 TYPE:60025M52

GEMUE    DN100 655 100D53 13 24 0

GEMUE    8251-20D-112-21（24V HZ=22W）

GEMUE    material of O-rings:EPDM;for807/32/D/7/22/14/1/62/2500

GEMUE    600 25D 4205E12/N隔膜閥

GEMUE    DN25 655 25D53 13 24 0

GEMUE    /G1 1/4A DN25 NC 0..6BAR ANTR. 2 1.4408 550 25D 937 512G1

GEMUE    324-2M-1-25-41-24

GEMUE    for 807/32/D/7/21/14/1/61/1600

GEMUE    41550D5938143 PS 10,0bar PST 3,0-6,0bar

GEMUE    675 25D 855140閥門

GEMUE    612 20 D 88 C1 52 0 S1536

GEMUE    DN50 PN10 DA63 PVC,DE-88035185-00-2032608

GEMUE    8258 50D 1 12 2 1 24V DC

GEMUE    655 150D 53 13 24 0 DN125

GEMUE    480150W332A12LF07 D17 Nr：88287623蝶閥

GEMUE    D671XP-16QDN80

GEMUE    514 15D 137511 2061+Z38 PST:5.5-10BAR

GEMUE    69050D4205E1+1230（contain valve postioner）

GEMUE    690 80D 4 55214/N+1436

GEMUE    DN32 TYPE677

GEMUE    for 807/25/D/7/21/14/1/55/1600 0101

GEMUE    615 15D 112 411/N閥門

GEMUE    8303/2/M 1122-1-6129 24V

GEMUE    ON-OFF Diaphragm Valve,SIZE:1B

GEMUE    302125D720 4BT41C1

GEMUE    EPDM 690 50D 7 11413/N

GEMUE    554/50D 195-1-2

GEMUE    690 32D 4205E2+1436

GEMUE    material of O-rings:EPDM;for 807/25/D/7/21/14/1/54/1000

GEMUE    805 32D 72214 162 1500 0101 PS 10,0 bar 051-162 54001800

GEMUE    62025D Including the cylinder, valve, electronic position indicator and other parts

GEMUE    62040D Including the cylinder, valve, electronic position indicator and other parts

GEMUE    554-25-D-1-9-5-1-1

GEMUE    DN32

GEMUE    SD-FC-H400D250+FDR1437

GEMUE    50:PSK-FC-500-3210SS-62

GEMUE    150:PSK-FC-1500-3210SS-62

GEMUE    512 40D 88511

GEMUE    600 40 M5E

GEMUE    690 50D 4711413/N

GEMUE    DN50 PN1.5；8181412/N;1-DE-88252478-00-2840285

GEMUE    690 32D787114

GEMUE    NO.88066501 TYPE:60010M16

GEMUE    DN100 PN1.5；8181413/3;1-DE-88001912-00-2840176

GEMUE    9625 10 D 11

GEMUE    SS9415000ZG05YS083 0

GEMUE    415/50/D 1124-1-1閥

GEMUE    DN125 655 125D53 13 24 0

GEMUE    D620 100D 81752 1 3/3+1201

GEMUE    TCR3MVSAZ

GEMUE    655 80D 53 13 24 0

GEMUE    554 40D 19514 + Z38 DN40

GEMUE    D71X-16QDN200

GEMUE    DN50.FY620 50D53 13 14 1 1/N

GEMUE    HV-414.2

GEMUE    4232000Z1403005M00000

GEMUE    55415D99510 2061閥門

GEMUE    512 32D 1111 51+YA+AC

GEMUE    9687 40Z 22/NQ

GEMUE    TYPE8506 230V 50HZ 4.9VA P2`8BAR D-CODE A7352

GEMUE    65010D17345A10T11502

GEMUE    55432D19511 I-DE-88044934

GEMUE    1435000Z1001-D （with feedback Sensor）

GEMUE    DN40 PN1.58181411/N;1-DE-88252477-00-2840256

GEMUE    807 32D 72114 163 4000 DN32 PN16 No:88044985-00

GEMUE    DN40

GEMUE    423 20D 7 1 4 C1 1006 P271 PS 6 0Bar 24V DC 30W

GEMUE    material of O-rings:EPDM;for 807/32/D/7/21/14/1/61/1600

GEMUE    D1 0300.13.1AR.4A.2AR.N+SC0900+AC

GEMUE    /G2 3/8A DN50 NC 0..3BAR ANTR. 3 1.4408 550 50D 937 513G1

GEMUE    450/65/d52914-1-17465

GEMUE    JVB.2P.TH.040D; R1-1/2".1001WOG,304

GEMUE    554-15-D-1-9-5-1-0

GEMUE    E1C 065 7B 3HD .4A.4C 0.TG+SCO150+YS+AC

GEMUE    690 50D78 711413/N （EPDM）

GEMUE    JVB3P32DPN16SS34.SS34PHLA

GEMUE    DN25

GEMUE    DN40.FY620 40D53 13 14 1 1/N

GEMUE    817 50D 72114 17310000 8800-3003

GEMUE    807 25D 72114 154 1000 0101 10BAR

GEMUE    600 25D 4 20 5E 1 2/N

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GEMU氣動閥門480100W332A13LF05優(yōu)勢很明顯

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目前，我國高等教育在創(chuàng)新人才培養(yǎng)方面仍存在諸多限制，如應試教育、教學內容陳舊、以教材為中心的教學方法和單一考核方式等［1］。針對這些問題，在高等教育改革中，需要循序漸進，不斷地改革教育觀念和教育方法，從而提高創(chuàng)新人才培養(yǎng)的質量。生物工程專業(yè)，是進行生物技術和工程工藝的理論和技能的培訓，培養(yǎng)從事生物發(fā)酵、制藥以及環(huán)境生物處理和食品加工等過程和設備的生產、研究、開發(fā)、設計等的工程技術人才，是技術性、綜合性和通用性都很強的專業(yè)。為了強化大學生對所學的系統(tǒng)性專業(yè)知識的掌握，并提高他們的工程實踐能力，提升其實踐操作環(huán)節(jié)分析問題和解決問題的能力，江南大學生物工程學院對三年級即將結束的學生，進行工藝大實驗的綜合培訓與指導。雖然工藝大實驗能夠提升學生對生物工程專業(yè)知識的系統(tǒng)掌握，提高他們的工程實踐能力，但仍存在一些有關培養(yǎng)大學生創(chuàng)新能力和獨立思考能力方面的問題。如大工藝實驗采用的工藝流程和技術參數(shù)都是按照工業(yè)生產實際情況而制定的，學生沒有參與設計，所以他們獨立思考的空間較少［6］。為了加強學生的動手能力，拓展他們的獨立思考空間，對大工藝實驗的教學方法進行了改進，采用多種原料工藝的中試大實驗，增加了自選原料設計并制作新產品、以小組為單位的設備操作現(xiàn)場考核和綜合實驗PPT展示的專家考核的內容，從而形成了以學生獨立思考、獨自操作和獨立演講匯報為核心的創(chuàng)新設計型工藝大實驗教學方案。

1新工藝大實驗的教學內容

我校制定的工藝大實驗包括厭氧發(fā)酵生產實驗和好氧通風發(fā)酵生產實驗兩大類，其中，厭氧生產實驗是啤酒或黃酒的制作，而好氧通風實驗是檸檬酸、氨基酸或是一些重組菌的發(fā)酵生產。為期3周的內容包括:原料的分析檢測，發(fā)酵過程各個參數(shù)的跟蹤檢測，發(fā)酵產品的分析或品評等。為了增強學生獨立思考和設計的能力，強化對生產工藝和控制參數(shù)的認識，在教學方案中，增加了自選原料設計并制作新產品的實驗內容和以小組為單位進行匯報展示的新考核方式。

1.1工藝大實驗的任務與安排

啤酒釀造工藝大實驗的主要內容包括200L啤酒釀造的綜合實驗、啤酒酵母的分離保藏和鑒定、啤酒原料分析比較綜合實驗和自選原料的特色啤酒釀造實驗4大模塊。200L啤酒釀造周期較長，為期3周，包括菌株活化、擴培、原料的預處理和發(fā)酵過程監(jiān)測等，要求每組成員，進行合理安排，分工合作，使各個模塊能夠相互協(xié)同。每個小組包括4位同學，自行安排各個實驗的時間和設計實驗方案，他們在這3周均必須保持較高的工作強度，才能順利完成既定的實驗任務。此外，為了使實驗內容能夠順利進行，安排研究生助教協(xié)助解決學生遇到的問題。

1.2中試規(guī)模的工業(yè)化生產實驗

200L啤酒釀造的中試生產實驗是采用一套半自動化啤酒釀造設備，模擬現(xiàn)代啤酒的釀造工藝。進行中試生產實驗事實，將2～3個小組合并為一個大組，每個大組選擇一個*的原料配方進行實驗，包括純大麥麥芽、焦香麥芽(黑啤)、大麥麥芽與小麥麥芽混合、大麥麥芽和青稞芽混合、添加不同輔料(大米、玉米淀粉或加玉米糖漿)等原料使用方案。這些方案的應用，使學生能夠掌握不同類型啤酒的釀造工藝，同時認識不同啤酒釀造原料對啤酒質量和口感的影響。中試生產的實驗任務包括酵母擴培培養(yǎng)基制作、酵母擴培、發(fā)酵罐設備的清洗、原料和輔料的處理、釀造過程的設備操作和發(fā)酵過程的參數(shù)監(jiān)測等。每天跟蹤檢測的指標包括啤酒酵母細胞數(shù)、啤酒酵母芽生率、雙乙酰含量、發(fā)酵液外觀，發(fā)酵后期增加分析酒精度、發(fā)酵度和醇酯等。從酵母培養(yǎng)到啤酒發(fā)酵成熟，一般為期3周，實驗內容涉及菌株、原料、設備和發(fā)酵工藝及后階段的口感品評。涵蓋啤酒釀造的各方面，包含微生物學、發(fā)酵工業(yè)分析、發(fā)酵設備以及釀酒工藝學等學科知識，具有綜合性和實踐操作性較強的教學特色。

1.3輔助實驗在新教學方案中應用

工藝大實驗過程中，同時安排了有關菌株和原料的輔助實驗，加強學生對工業(yè)原料和工業(yè)分析指標的認識，包括啤酒酵母的分離、低雙乙酰酵母篩選以及酵母保藏;啤酒原料的水分、淀粉含量分析、無水浸出率分析以及協(xié)定糖化和協(xié)定麥汁的分析等。此外，重新對學生進行專業(yè)性的理論指導，即通過PPT演示講解啤酒酵母和原料的相關知識等。通過這兩個模塊的實驗，不但鍛煉了學生對微生物原輔料的分析操作能力，同時加強了學生對啤酒酵母菌管理和啤酒原輔料指標控制的認識。

1.4新產品的設計與制作

經過以上的教學方案，能夠幫助學生掌握現(xiàn)有的啤酒釀造的綜合知識，但是這些知識體系較為固定，學生的學習主要以操作為主，仍不能靈活應用。為了加強他們的創(chuàng)新能力，新的教學方案增加了自選原料制作新產品的實驗模塊，即以小組為單位，討論并設計新產品，選擇合適原料，制定相應的工藝，進行小型實驗，并進行考評。新產品的設計環(huán)節(jié)，學生充分發(fā)揮主觀能動性，自主選擇特色原材料，定位*的產品。此外，學生需要將新原料與新工藝相互匹配，達到熟悉和掌握工藝參數(shù)的目的。在啤酒釀造實驗中，學生制作的新產品，風格豐富多樣，如香醇豐富的桂花蜂蜜啤酒、色彩鮮艷的玫瑰啤酒、果味突出的蘋果啤酒和咖啡香味的咖啡啤酒等。在這種創(chuàng)新教學方案中，學生的主動性被充分調動，通過獨立思考，應用所學知識，創(chuàng)造了全新產品，在短時間內較好地培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新能力。

2工藝大實驗的創(chuàng)新考核方式

對實驗教學效果進行考核時，傳統(tǒng)實驗報告的考核方式存在諸多缺點，不能使學生再次系統(tǒng)性地回顧各個實驗環(huán)節(jié)的原理和內容，也不能評價學生掌握相關知識的熟練程度。我們改進這種大工藝實驗的考核方式，包括實驗過程中的自選原料設計新產品的匯報環(huán)節(jié)、新產品口感品評與打分的環(huán)節(jié)和發(fā)酵設備操作技能的現(xiàn)場考核環(huán)節(jié)以及實驗結束后的綜合匯報考核。新產品設計的匯報考核，重點考查學生對原料選擇的合理性、原料預處理工藝的正確性和新產品制作的可行性。通過這一個環(huán)節(jié)的匯報，不但修正了學生在新產品設計出現(xiàn)的一些錯誤，同時考查學生對專業(yè)知識掌握程度。新產品的口感品評考核，則對學生制作的產品在色、香、味方面進行綜合感官評價，考核產品的創(chuàng)新性。現(xiàn)場設備操作考核，了解學生對發(fā)酵設備熟練程度。終的綜合考評，則在5－8分鐘內。以小組為單位，用PPT展示為期3周的所有實驗內容和結果，并進行適當?shù)挠懻摵涂偨Y，后由老師專業(yè)點評和提問。通過該環(huán)節(jié)的考核，有效檢驗了學生的專業(yè)知識和創(chuàng)新能力。秀的學生能夠很好地掌握并應用已學過的專業(yè)知識，清晰展示他們的新產品設計與制作過程;而一些表現(xiàn)較差的學生，往往只是學會了部分操作步驟和簡單的工藝。所以，這種新的實驗教學考核方式，能夠檢驗學生的實驗效果，客觀反映學生對知識的掌握情況，且提升學生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。

3新教學方案的成效

3.1解決了一些常見的實驗教學問題

實驗教學對提高大學生的實踐動手能力和創(chuàng)新意識具有重要的意義，然而我國高校實驗教學仍存在著諸多問題，例如實驗教學缺乏獨立的教學地位、缺乏整體性和缺乏科學的實驗考核體系等。此外，實驗教學普遍采用現(xiàn)有的實驗步驟和參考書，實驗教學側重于實驗操作方法的訓練，并未涉及問題引導性的自主設計實驗，難以鍛煉學生的創(chuàng)新能力。采用新的創(chuàng)新設計型工藝大實驗的教學方案，能夠解決這些常見的實驗教學問題。

1)工藝大實驗具有獨立教學的地位，其對象是經過3年學習的大三學生，采用獨立性實驗教學，具有綜合性的特征。

2)工藝大實驗內容豐富，模擬工業(yè)生產過程，各個實驗環(huán)節(jié)相互補充，具備知識綜合性和教學完整性的特征。而在考核環(huán)節(jié)，以學生小組展示為主導，老師的點評為輔，能夠科學地檢驗學生對綜合知識體系掌握的熟練程度。

3)新產品的設計與制作，融合到工藝大實驗中，鍛煉學生獨立思考和靈活應用知識的能力，激發(fā)他們學習興趣和創(chuàng)新意識。所以，新教學方案以工業(yè)生產操作技能與創(chuàng)新設計能力并重的實驗教學手段，解決實驗教學中普遍存在的教學問題，提高了學生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力，提升他們的專業(yè)技能和創(chuàng)新觀念，顯著提高了實驗教學質量。

3.2顯著提高學生的創(chuàng)新能力

培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，是高效教學的基本目標［12］。經過系統(tǒng)的基礎知識和專業(yè)理論知識學習之后，通過綜合性較強的工藝大實驗，強化學生的專業(yè)知識。同時，增加他們的專業(yè)實踐能力，是非常必要的，也是培養(yǎng)學生創(chuàng)新意識的重要途徑。在為期3周的工藝大實驗中，學生每天都必須完成多個實驗項目，包括化學分析、微生物操作和設備操作等，其內容豐富，涉及面廣。經過反復的實驗訓練，使學生能夠熟能生巧，將積累的實驗知識應用于新產品的設計和制作過程中;使學生切實體會所學知識，包括理論知識、工藝參數(shù)、設備布局和員工管理等。經過工藝大實驗之后，學生也總結了許多收獲和體會，比如在實驗過程中團隊協(xié)作和有效溝通的重要性，虛心求教和碰到難題不妥協(xié)的態(tài)度，對實驗過程保持足夠的細心且對不可預期的結果要保持信心、重新認識專業(yè)知識學習的重要性等。

4結束語

創(chuàng)新設計型工藝大實驗的教學方式，提高了學生專業(yè)實踐能力，同時也大提升了他們的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，是一種具有推廣意義的新的工藝大實驗教學模式。